创意香菇小馒头

作者： 烟火流苏

每天晚上不做点美食感觉今天都白过了，今晚做了一锅蘑菇馒头，又炒了豆沙，明晚包豆包。很怀念奶奶的豇豆包，她过世之后我再没吃过那么好吃的豆包，也做不出来那种沙沙的馅料，难道现在的豇豆也不如儿时的豇豆沙多？多少儿时的美食现在都吃不到了，即使能吃到，也不是从前的味道。逝去的人和美食，终究无处寻找。

用料

• 酵母 4克
• 糖 20克
• 牛奶 180克
• 面粉 300克
• 可可粉 8克
• 开水 20克

创意香菇小馒头的做法步骤

步骤 1

把除了开水和可可粉的材料混合成光滑的面团，我用的面包机搅打得很劲道光滑，分成12个面团，把其中的10个面团揉成馒头形，按扁一些，不用发酵。随后将开水和可可粉混合拌匀，刷到馒头表面，不盖盖子发酵。剩下两个面团揉成一头粗一头细的蘑菇茎。

步骤 2

蘑菇茎发酵比较快，先放锅里蒸。水开七八分钟就好。

步骤 3

蒸熟的茎变粗。

步骤 4

这时候自然风干的蘑菇盖有裂纹了，待发酵充分放开水锅里蒸15分钟。

步骤 5

蒸熟以后的材料。

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步骤 6

步骤 6

菌盖下面掏个洞把菌棒插进去。

步骤 7

成功的香菇小馒头。

步骤 8

一次发酵效果也不错，只要发酵充分都会很轩软。

步骤 9

以假乱真的效果。

创意香菇小馒头的小贴士

可可粉还可以在面团喷水以后滚上去，开裂效果更自然

菜谱创建时间：2021-03-03 22:29:30