火锅底料可有可无，主要是增加一些香味，如果选用的是比较辣的火锅底料一定要少放，炒出来蔬菜会很辣。 除了调味的东西以外，其余的东西可以随着自己的喜好随意更改😂我是比较喜欢麻辣香锅里有入味的东西，比如方便面、玉米、茼蒿，也可以加一些肥牛肉卷或者是羊肉卷，鱼丸牛肉丸之类的东西。 首先把菜洗干净，需要焯水的东西，菠菜娃娃菜，豆芽之类的蔬菜焯水断生。
热锅，小火，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅底料、洋葱、豆瓣酱炒香，豆瓣酱要出油。
先放豆腐泡，他比较不容易入味。然后把一堆蔬菜肉卷之类的都倒进去！翻炒，放入方便面，倒生抽老抽，加盐、胡椒粉、味精等调味料，再翻炒，也可以加一点水，炒熟出锅。