细砂糖用水溶解后，加入淡奶油、全脂牛奶。
鸡蛋打散直到筷子捞起不粘，倒入奶液中搅拌均匀，加香草精。
用筛网过滤三遍。导入蛋挞皮中。
预热烤箱到华氏360F度，烤15分钟，打开门5秒钟，转华氏280F度烤12分钟。
可以根据蛋液放满的程度适当调节时间。烤到蛋挞心插上牙签能站住就可以了。