准备食材及配料，计量看用料明细。火腿最好带点肥的。
青豆选饱满成熟的甜豌豆，现拨现做。
火腿切丁，葱蒜切末。
起锅放油，油温四成热先炒火腿丁，炒香出油放蒜末一起炒香（中小火）
炒香后加入青豆，加1/4盐一起翻炒一分钟（中火）
一分钟后加开水莫过青豆，加半勺白糖，加盖焖煮三分钟（中火）
调个料汁：三勺水，一勺生抽、1/3鸡精、半勺淀粉搅拌和匀备用。
三分钟青豆已经酥软，加葱花和调好的料汁。
料汁倒入后转大火快速翻炒收汁起锅装盘。
糯糯的青豆、香香的火腿就着米饭🍚，nice！
注意每一步的火候。