葱姜蒜，辣椒，香料（超市可买到做菜成品），备好。
配菜如图准备好，个人焯了一下水，也可省略。土豆可替代胡萝卜。。
一个蟹四瓣，我的是蟹肉买来劈好的，洗净裹淀粉备用。
锅热放油，多放点炸蟹肉，火不要太大。时间久一点，炸掉水分，出锅备用。
放适量油炸辣椒段胡椒，爱吃辣的多炸点，下葱姜蒜炒出香味（此时可放入一勺豆瓣酱）放入配菜翻炒至半熟加入料酒耗油盐，翻炒均匀再下螃蟹。
翻炒均匀注意不要粘糊锅。
出锅装盘，香味扑鼻。