👵🏻奶奶红烧鸡翅

作者： Nanminan

记录奶奶教给老彭的菜谱。

用料

• 鸡翅中 15个
• 配料①
• 八角 4-6个
• 桂皮 2-3小块
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 配料②
• 蒜 8-10瓣（切碎）
• 姜 1块（切片）
• 红辣椒 3只（切片）
• 盐 适量
• 生抽 4勺

👵🏻奶奶红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

将配料①（八角、桂皮、姜片、盐）和水放入锅中熬煮10分钟。（这10分钟里，将鸡翅中洗净，改刀两面切小口子。）

步骤 2

将翅中放入熬好的水中煮熟，用筷子可以戳破即可捞出，沥干水分。

步骤 3

倒入油烧红（油量要确保可以让所有翅中被炸到，不需要淹没），将翅中一个一个平铺在锅底，反复翻面，煎至金黄捞出。

步骤 4

将锅中剩余的油倒掉一部分，将配料②（除生抽）放入锅中翻炒1分钟，然后将鸡翅中和生抽倒入锅中（可以加一丢丢水），翻炒上色，即可出锅。 色香味俱全，外焦里嫩，很少吃鸡翅的彭老师都吧唧掉三个，老彭连啃九个。🤭

菜谱创建时间：2021-03-02 18:43:36