先将冷冻鱿鱼解冻后，用凉水加上姜片飞水，水烧开后煮1分钟，捞起。
捞起后，晾凉，再用厨房用纸巾吸干水分。
我没有白胡椒，所以用了黑胡椒，味道也一样，再加盐，捞好，醃半小时。
用生粉开浆，逐小小加水，不然粉浆好稀，鱿鱼须会粘不上，我个人喜欢用粉浆就够了。如果想更香脆，沾满粉浆后可再沾蛋液或干粉后再炸。
下油锅炸至微微金黄就捞起就行了，想重味可以再撒一次椒盐。
有些人喜欢配泰式甜辣酱吃
自己做，一小时完成，好吃。因为我不喜欢太多粉，所以干粉沒沾，所以凉了有点不太脆，但味道还是很好的。