炖牛胸腩（Gordon Ramsay版)

作者： 狮子座的腹大户

用料

• 牛腩 700克
• 抹料：
• 芥末粉 一大勺
• 芹菜籽 3/4大勺
• 孜然粉 1/2大勺
• 卡宴辣椒 1/2大勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 牛腩垫料：
• 洋葱 半个到一个
• 红糖 一勺
• 月桂叶 2-3片
• 番茄膏 一勺
• 啤酒 1瓶
• 高汤 500-1000毫升
• 酱汁：

炖牛胸腩（Gordon Ramsay版)的做法步骤

步骤 1

混合抹料

步骤 2

均匀涂抹在牛腩上，按压

步骤 3

橄榄油牛油色拉油都可以，锅烧热以后煎牛腩每面几十秒使牛腩微微焦黄

步骤 4

盛出牛腩，不刷锅炒洋葱

步骤 5

加入一汤匙红糖，一勺番茄膏量2-3片月桂叶，翻炒后倒啤酒

步骤 6

把煎好的牛腩放在垫料上，在牛腩周边倒入果蔬菜鸡，或者是牛高汤

步骤 7

包好锡箔纸，进烤箱140-160摄氏度上下火三个小时，

步骤 8

牛腩取出后，剩下的垫料加入苹果醋收浓，即成酱汁

炖牛胸腩（Gordon Ramsay版)的小贴士

由于本人做菜比较随心所欲分享一下自己做的时侯食材或器具没有是如何代替的。😁烤箱温度是自己摸索出来的，自己做的时候用的是鲜番茄，不是番茄膏还额外加了一勺大蒜粉。没有黄芥末粉，代替的是第戎黄芥末酱。 没有芹菜籽粉就没放，加了一点小茴香粒。没有用托盘包锡纸，用的铸铁锅代替。高汤用的是味之素的蔬菜高汤块比浓汤宝味道要好很多而且还便宜。 家里的烤箱就是几百块钱的破烤箱 。味道还原，肯定是做不到，但是是非常好吃的。自己摸索出来的吃法是买墨西哥卷饼，加生菜丝和黄芥末酱卷着吃。

菜谱创建时间：2021-03-02 14:48:35