香辣鸡丁

作者： 嗨是Amy呀

好久没有进厨房认真的做一道菜了. 今天走进厨房放松一下自己. 没想到很成功哈哈 老公吃了两碗饭 撑的不行. 以下所有材料都是可以根据个人情况来做调整的.饭量比较小的 日常两个人一个鸡腿一个大土豆足够吃的饱饱的哦❤️

用料

• 鸡腿 1只
• 土豆 1个
• 干辣椒🌶️ 5个（根据个人情况）
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 适量
• 蒜瓣 2瓣
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 腌肉⬇️
• 料酒 0.5勺
• 盐 2克
• 糖 3克
• 生抽 一大勺
• 鸡精 0.5勺

香辣鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨 切成小块儿 放入调料抓匀 腌制15-30分钟（注意⚠️这时没有放入鸡蛋清和淀粉哦）

步骤 2

土豆去皮切块 冲洗一下 备用

步骤 3

烧开水 把土豆块放进去 煮两三分钟断生 捞出时过凉水 控干水分备用

步骤 4

鸡腿肉开始操作的时候 放入一个鸡蛋清 再加入一些淀粉 抓均匀 备用

步骤 5

起锅烧油 油温六成热 放入土豆 ⚠️一定要小心 土豆上面不要有太多水 会嘣油... 土豆变色后 稍稍有一点点硬皮 就可以控油捞出了

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步骤 6

步骤 6

鸡腿肉下锅炸 一定要拿筷子一块一块下锅 不然容易搞成一坨哦 炸至变色 飘起即可捞出备用

步骤 7

炸过一遍的土豆和鸡腿肉

步骤 8

大火把油烧热一些 复炸一遍土豆和鸡腿肉 大概这种程度就可以捞出备用了

步骤 9

锅里把油都到处去 不用留（因为土豆和鸡腿肉里面肯定有很多油了）关火的时候 把红辣椒和蒜片扔进锅里 再放一点点的十三香 开火炒出香味（这一步大神们可以省略关火...我担心自己控制不好火候）对了！有花椒粒的可以放一些花椒粒一切 我是忘记了……但是也很好吃哈哈

步骤 10

把刚刚炸好的土豆和鸡腿肉放进锅里翻炒 翻炒均匀后加一小勺糖 和一勺生抽 快速炒均匀就可以出锅啦

步骤 11

Jiang～Jiang～Jiang～ 出锅啦～口感不错哦 也不是很辣 鸡腿肉也是嫩嫩的～快来试试吧～下饭神器～

菜谱创建时间：2021-03-02 13:36:57