豆酱焗蟹

作者： 秦喵喵爱吃鱼

用料

• 螃蟹（梭子蟹/青蟹） 2-3只
• 普宁豆酱
• 大蒜 大量
• 姜
• 洋葱/红葱头
• 小葱 几根

豆酱焗蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹去腮，斩块清洗备用

步骤 2

制作豆酱汁：豆酱加入高汤稀释，并用勺子稍微碾碎

步骤 3

制作金蒜：大蒜炸至金黄捞出

步骤 4

蒜油加入大量大块洋葱和姜炒香

步骤 5

把螃蟹均匀的放置在底料之上。注意：螃蟹不要直接接触锅，带膏的蟹壳内部朝上

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步骤 6

步骤 6

淋入豆酱汁，撒入金蒜

步骤 7

盖上锅盖，闷5-8分钟

步骤 8

加入小葱段，淋入少量葱油，稍微翻炒出锅

豆酱焗蟹的小贴士

1.螃蟹梭子蟹更佳，青蟹需加少量料酒腌制去腥 2.豆酱比较咸，正常无需额外加盐

菜谱创建时间：2021-03-02 12:46:35