2个鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼后切条，火腿肠和胡萝卜切条用油煎一下，黄瓜切条备用。
秋田小町米加和平时煮饭一样多的水，放入电饭煲做成焖饭，煮熟后趁热加入适量寿司醋，香油，盐搅拌均匀放一旁备用。
竹帘包上保鲜膜，铺上寿司海苔，铺上适量米饭，用勺子或手压平如图所示。
放上自己喜欢吃的各种配料
寿司帘卷一圈包住材料，稍微用点力，然后一边卷一边往后抻，让竹帘往前走，卷好以后再重复一次，确保寿司包紧，不要散掉。
用寿司刀切成小块如图摆盘。
根据自己口味淋上沙拉酱，搭配芥末和寿司酱油食用。