干木耳加盐和白醋一起泡发一小时,投洗几遍洗干净沥干水分备用。
大葱切菱形段备用。
盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,蚝油,芝麻油,淀粉加适量的水调匀备用。
起锅烧油,油热以后下入木耳翻炒。注意:炒木耳一定要不停的翻动炒至均匀,不然木耳特别容易崩起来烫伤,千万要注意安全。翻炒均匀以后下入切好的葱段翻炒均匀,但时间不宜过长,否则葱炒软了口感不好。最后倒入调好的酱汁,炒至汤汁浓稠即可。
1. 木耳泡发的时间不宜过长,而且泡发的木耳一定要一次吃完,如果剩下的话就不要隔夜再吃了。木耳隔夜吃有毒素对身体有害,所以木耳的用量一顿吃完最好。 2. 炒制木耳的时候一定要不停的翻炒,让木耳受热均匀。不然木耳很容易炸锅,飞起来有烫伤的风险。所以千万要注意安全。