大虾处理：剥去虾头虾壳，为了美观可以保留虾尾最后一节。开虾背，抽除虾线。 在处理好的虾上撒少许盐和黑胡椒。
大蒜切片。辣椒切条。欧芹叶切碎。备用
锅中倒入橄榄油，中火热油。放入蒜片和辣椒，出香味后放入大虾。大虾要放到蒜片上，但是也要充分浸入橄榄油。约2分钟后给大虾翻面。
翻面后 快速撒欧芹叶，出锅。