鸭腿洗干净，用面粉抓一下，冷水放上葱姜超两分钟，用温热水洗干净空干。
然后起油锅热锅凉油放入鸭腿，如果是两只鸭腿，两面煎一下，然后放葱姜，生抽公用勺子两勺半，如果要颜色好看，可以放少半勺老抽也可以，多半勺黄酒，一小块黄冰糖，放入开水，没过鸭腿，大火烧开，五分钟，然后盖锅最小火焖四十分钟，然后大火收汁即可！