泰式奶茶钵仔糕

作者： Sin-Sin

参照“罗小v” 的食谱，调了一个自己喜欢的味道。泰式奶茶是茶味比较重的。

用料

• 白砂糖 适量
• 炼奶 适量
• 泰式红茶包 3包
• 马蹄粉 30克
• 木薯淀粉 170克

泰式奶茶钵仔糕的做法步骤

步骤 1

这是我用的泰式红茶包（手标牌）

步骤 2

先在奶锅在把水烧开，再放茶包进去奶锅中煮3～5分钟。关火，闷一下。等到茶的颜色大概如图。

步骤 3

把上一步的红茶倒出，加入白砂糖和炼奶，调成自己喜欢的甜度。（可以调成比平时喝的甜一点点）

步骤 4

取出200克的奶茶份量，晾凉。

步骤 5

把称好的马蹄粉和木薯淀粉混合，与晾凉的奶茶搅拌均匀，形成生浆。

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步骤 6

步骤 6

再取200克奶茶，倒入奶锅在加热至沸腾。

步骤 7

把沸腾的奶茶倒入生浆中，一边倒一边搅拌，形成熟浆。

步骤 8

锅中水煮沸后，可以放入模具，把熟浆倒入模具至9分满，大火蒸7～8分钟。

步骤 9

刚蒸好后还很黏，要晾凉后才变Q弹。

菜谱创建时间：2021-03-01 17:23:49