猪杂粉

作者： 韦小宝一枚

老家桂林有很多汤粉，其中对猪杂粉念念不忘，不过最近了解到这个粉来自广东。

用料

• 瘦肉 克
• 猪肝 半只
• 猪腰 半只
• 猪肉糜 半碗
• 河粉或者米粉 我煮3个人的量差不多1.5斤
• 芹菜 2根
• 大蒜 1颗
• 生抽
• 白胡椒
• 盐
• 料酒
• 淀粉

猪杂粉的做法步骤

步骤 1

粉切好开水煮熟捞出滤干水放入大碗里。吐嘈一下：不小心在淘宝买了需要切的河粉，千万别买需要自己切的，心太累了。

步骤 2

蒜切末

步骤 3

锅里倒油，烧热，倒入蒜末，炸至金黄色

步骤 4

蒜蓉炸至金黄色后连油一起捞出。剩下锅里的油把肉末炒一下

步骤 5

腌制猪肝猪腰：猪肝猪腰切片放入碗里，加入生抽，少许料酒，盐，白胡椒粉拌匀，再加去淀粉拌匀。腌制半小时左右

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步骤 6

步骤 6

芹菜切碎备用

步骤 7

冷水放入牛肉丸，鱼丸，煮沸后，倒入炒好的肉末，放盐调味，加腌好的猪肝猪腰，煮4分钟，加入芹菜末。汤好了直接淋到粉上

步骤 8

吃的时候放入蒜油。完成啦！

菜谱创建时间：2021-03-01 17:19:08