将乌鸡切块洗净放入锅中
加入生姜片、红枣、枸杞、适量食盐，加水小火焖煮（也可以加一根花旗参，花旗参表皮要划几道或者切片，使药效更好的融入汤中）
水沸腾10分钟后加入啤酒去腥，此时也可以加入一些山药
加入啤酒起的气泡会顺带把汤中的杂质都带到汤的表面，形成很多浮末，可以撇去 （炖肉的浮末是肉中的血和蛋白质被煮出来凝聚成的，其实是有一定营养价值的，吃了也没有任何坏处，只是为了汤的口感一般都会去掉）
盖盖子小火焖30分钟
煮出来很多油，不喜欢可以用勺子撇掉。 我个人不喜欢油腻一般都撇到小碗里面，用狗粮拌一下喂狗子了，狗子也很喜欢吃。
煮好后就可以盛出来喝了，超级鲜美好喝，肉也特别烂。 建议别剩 ，一剩冷却后就一锅都凝固成一坨了。