黑巧克力和黄油切小块，放入碗中。隔热水加热，融化成液态，期间不断搅拌。（注意不要让水溅入碗里）
加入细砂糖拌匀，分两次加入打散的蛋液，并搅拌均匀，成糊状。
加入低筋粉，可可粉，泡打粉加入，继续搅拌，成浓稠面糊状。
将面糊放入冰箱冷藏最少一小时，使其变硬。（也可冷藏一夜）
面糊变硬后，把硬面糊揉成大小一致的24颗小圆球。
把小球在糖粉里滚动一圈，裹上一层糖粉。
把小圆球摆入烤盘，每个球的间隔不少于5cm。预热电烤箱至170摄氏度，烤盘放入烤箱中层，上下火烤20至25分钟。注意观察，曲奇表面按上去硬硬的时候，就可以出炉了。