自制简易麻辣香锅

作者： 桃花仙人Cooris

👣晚上走在路上，闻到一股麻辣香锅🥘的味道，就好想吃香锅配米饭🍚，不行！回家看看有啥食材自己动手做一份吧～

用料

• 虾 10只
• 鸡尖 6只
• 鹌鹑蛋 8个
• 豆皮 1张
• 豆干 4块
• 西兰花 半朵
• 莴笋 半根
• 莲藕 半根
• 金针菇 半把
• 芹菜 1根
• 香菜 2根
• 洋葱 半个
• 姜葱蒜 适量
• 干辣椒 10个
• 麻椒 10-20粒

自制简易麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

先焯水素菜，锅里加一勺油，焯完水过一遍冷水，保持翠绿和口感，备用

步骤 2

虾去虾线清理干净，锅中倒油炒出虾油，如果有别的生肉类荤菜，先用生抽、淀粉和油腌制一会，用这个虾油炒熟备用

步骤 3

把所有食材备好

步骤 4

刚刚炒过的虾和荤菜的油别丢，拿来炒底料，葱姜蒜，干辣椒，麻椒，芹菜，香菜杆一起炒香

步骤 5

加一勺豆瓣酱

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步骤 6

步骤 6

加一块火锅底料

步骤 7

中火炒匀炒香

步骤 8

先倒入荤菜炒拌均匀

步骤 9

再加入素菜炒拌均匀，可以加点生抽和一勺白糖调味

步骤 10

最后撒上芝麻和香菜就可以了

自制简易麻辣香锅的小贴士

这个菜一点都不难，主要就是准备食材上要花一点点时间，但这个过程也是蛮有趣的～荤菜类要想好吃一定要腌制，过油炒好，备用❗️素菜焯水锅内要加一点点油，能让蔬菜绿绿的不会发黄，最好过一遍凉水，保持爽脆口感❗️这个菜宵夜拿来下酒，平时拿来下饭简直不要太爽了😋

菜谱创建时间：2021-03-01 13:13:05