宝宝看到一扫光的卡通小牛披萨

作者： 芒小果MAMA

平常的披萨 我家宝 总是只吃馅 不吃饼底 这次做个卡通小牛的披萨 一个基本吃光光 你也赶紧试试吧。 我是头天晚上做好大部分的准备 做饼底 炒披萨酱 准备披萨上的蔬菜 所以早上起来只需要组装 烘烤就可以搞定 如果有时间饼底可以多做一些 短时间烘烤定型后冷冻储存 后续再想吃就超级方便啦

用料

• #2个6寸卡通披萨面团用料
• 高筋面粉 160g
• 清水/牛奶 90-95g
• 橄榄油/玉米油/黄油 10g
• 盐 2g
• 鲜酵母/干酵母 3g/1g
• 木糖醇/砂糖 5g
• 竹炭粉/红火龙果粉（或红曲粉） 少许
• #披萨顶料
• 虎虾仁 4只
• 黑橄榄 5粒切片
• 红绿甜椒 少许
• 儿童鸡肉肠或其他口味 1根切片
• 白蘑菇 4只
• 马苏里拉奶酪 80g
• 盐 黑胡椒 少许
• #披萨酱材料
• 小番茄（小的香一些，大番茄也行） 200g
• 牛肉糜 80g-100g
• 洋葱 1/4个
• 蒜瓣 1个剁碎
• 番茄酱 2勺
• 橄榄油/玉米油/黄油 适量
• 迷迭香碎（没有可不加） 少许

宝宝看到一扫光的卡通小牛披萨的做法步骤

步骤 1

先制作披萨酱 肉沫 洋葱 和番茄 放入料理机

步骤 2

打成浆

步骤 3

锅内 放入蒜沫 油炒出香味

步骤 4

倒入之前打的番茄洋葱浆炒至浓稠 加适量盐 黑胡椒 、迷迭香碎（或牛至等香料）

步骤 5

如果觉得不够细腻 可以用料理棒继续打细一些 然后加入2勺番茄将

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步骤 6

步骤 6

炒至略粘稠 尽量减少水份。

步骤 7

炒好后装入干净的玻璃罐中 冷藏储存5天内吃完。除了做披萨 也可以做意面 拌米粉等

步骤 8

接着做披萨面团 除了调色用的果蔬粉 其他所有材料放入厨师机桶中

步骤 9

低速成团后 调至高档揉15分钟。

步骤 10

取出后放入盆中盖保鲜膜

步骤 11

发酵箱28度 湿度70% 发酵40分钟 或 放置在温暖的密闭空间 发酵至2倍大 手指蘸面粉 中间戳一下 不回缩塌陷即可

步骤 12

取出面团轻揉排气后 分出20g面团之后 剩余的等分为2份。揉圆 盖保鲜膜松弛10分钟。20g面团 留出3g白色面团 10g加入少许竹炭粉揉成黑色面团 ，1g加红曲粉揉成红色，6g加红火龙果粉揉成粉色面团备用。

步骤 13

中间有几张步骤图忘记拍了。披萨饼坯面团松弛完毕后 用手慢慢压扁 用手掌根部分 压面团 压成四周有一圈的形状 上方因为是牛头部分 可以宽一点。中间部分压平后 用叉子扎一些洞洞避免烤的时候鼓起来

步骤 14

然后开始做表情配件。忘记拍步骤图了 画了个示意图。做好的配件微微抹水粘贴在面团上

步骤 15

所有表情花纹粘贴好后 面饼胚的二发也基本完成 如果是现做现吃 就可以接着抹酱 放料烘烤。我是头一晚上准备的面饼 所以 做好后先拿去预热好的烤箱 220度烤了5分钟定型。面饼做的多也可以这样定型后冷冻起来

步骤 16

给孩子吃我用的是这个奶酪

步骤 17

先抹一勺披萨酱 放少许奶酪碎

步骤 18

然后依次铺上蔬菜 虎虾 蘑菇 香肠片 。蘑菇事先在平底锅内煎了一下 虾也可以煎一下再烤

步骤 19

最后铺满满的奶酪碎 点缀些 黑橄榄片

步骤 20

烤箱设置180度烤15分钟。我用的是空气炸烤箱。 如果空气炸锅够大 也可以用空气炸锅。主要观察奶酪碎上色情况。

步骤 21

超好吃啊 表面奶酪金黄 拉丝丰富 以前不爱吃饼底 这次一起吃得干干净净

步骤 22

拉丝。除了小牛 大家也可以发挥想象力或者参考其他图样 做出更多的造型

菜谱创建时间：2021-03-01 12:39:06