制作草莓酱。 本来还想方便些买点，但是自己做了发现也太好吃了。 草莓切丁。加入30克糖先放半个小时杀点水出来。再加入剩下的30克糖和半个柠檬的柠檬汁。 大火煮开，转小火熬。不断搅拌防止糊锅。煮到浓稠即可。 提前做好草莓酱，冷藏保存。
蛋糕胚用了小四卷配方http://www.xiachufang.com/recipe/100404754/。这次四蛋，180度下层15分钟，感觉温度有些高，表面上色重，但是里面没熟可能，出炉就塌了。很薄，有布丁层。下次考虑加点时间，中层。
蛋糕用五寸圈切三片。晾凉备用。 淡奶油和马斯卡彭1：1混合打发至抹面硬度，加入草莓酱混合均匀。抹面吧。 在夹层中我把中间奶油做出一个小坑，又加了些草莓酱在里面，切开会有少许的流心效果。