酥皮海鲜汤

作者： 雪落甜心

用料

• 虾 只
• 蛤蜊 克
• 西芹
• 洋葱
• 蘑菇
• 玉米粒
• 面粉 适量
• 油酥皮
• 鸡蛋（去掉半个蛋清） 一个
• 黄油 40克
• 牛奶 500ml
• 水 250ml
• 淡奶油 70ml

酥皮海鲜汤的做法步骤

步骤 1

准备食材前先把烤箱预热，设定500F(260摄氏度), 西芹、洋葱、蘑菇切丁

步骤 2

买这种冷藏的油酥皮，如果是冷冻的还要解冻。

步骤 3

准备陶瓷碗

步骤 4

按碗口大小切酥皮。

步骤 5

一张油酥皮只能分三个大碗，另外一点用小碗。

步骤 6

准备好蛋液和面粉，如果想烤出来表面更焦黄就去掉半个蛋清。

步骤 7

锅中放入40克黄油融化，然后放入洋葱炒软。

步骤 8

再加入西芹、蘑菇和玉米翻炒。

步骤 9

加入少许面粉翻炒。

步骤 10

加入牛奶和水，牛奶和水的比例2:1，淡奶油(heavy whipping cream)加一点更香，不加也可以。

步骤 11

煮开后先加入蛤蜊，再次沸腾后加入虾，表面略红就关火。不要煮太久，后面还要高温烤。

步骤 12

分装入碗。

步骤 13

盖上油酥皮，刷上蛋液。尽量不要让中心积累蛋液，不然烤出来中间会凹下去一些。

步骤 14

500F烤6分钟。

步骤 15

侧面

步骤 16

开吃！

菜谱创建时间：2021-03-01 10:36:13