新疆烤包子

作者： 爱在厨房70后

家的味道～ 孩子连续吃一周都吃不够的新疆烤包子～ 每到冬季～ 羊肉总能以鲜香扑鼻、温胃御寒的特性～ 在家家户户的餐桌上独领风骚～ 新疆烤包子～ 我家孩子喜欢吃的美食～ 因此～ 每年冬季～ 只要有羊肉～ 餐桌上总少不了这款美食～ 早餐～ 用羊肉做点新疆烤包子～ 温暖着忙碌一天的我们～ （图片的烤包子没撒芝麻，但美味不减）～

用料

• 馅料
• 羊肉 180克
• 羊尾肉（或者其他部分的肥肉） 70克
• 孜然粉 0.75克
• 黑胡椒粉 1克
• 食用盐 2.5克
• 清水 50克
• 食用油 5克
• 洋葱 125克
• 味精（可以不加） 1克
• 面团
• 普通面粉 250克
• 开水 100克
• 清水 100克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 25克
• 食用盐 2.5克
• 制作用料
• 蛋黄 适量（刷蛋液用）
• 清水 适量（包包子时用）
• 芝麻 1克

新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

面粉加开水烫一半，剩下的一半面粉用凉水和面，加入鸡蛋，食用油，盐和成面团，盖上保鲜膜醒5分钟揉一下，再醒10分钟再揉一下，继续醒1个小时，揉成光滑面团。

步骤 2

肉切丁～ 羊肉（瘦肉）切成小拇指指尖大小，羊尾肉（肥肉）切成米粒大小～ 今天的羊肉瘦肉多了点，肥瘦按三肥七瘦更好～

步骤 3

加入菜谱列明的调料调匀～

步骤 4

加入洋葱碎拌匀（洋葱切米粒大小～）～

步骤 5

擀皮，把馅放在擀好的皮中间，饼皮的两边和下部抹上水，先把上面的饼皮折下来，再把下面的饼皮折上去，和上面的饼皮重叠在一起（因为饼皮抹过水，会自动粘在一起）～

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步骤 6

步骤 6

两边用拇指按压一下，两边抹上水～

步骤 7

折起来～ 烤箱预热10分钟～

步骤 8

锡纸上刷一层薄薄的食用油～ 放入做好的包子，刷上蛋黄液，撒上芝麻～ 上下火220度，烤20～30分钟（中途看一下烤的状态，颜色深了可以盖上锡纸）～

步骤 9

烤包子做好了～

新疆烤包子的小贴士

1.面皮擀的薄一点做的烤包子好吃，擀皮时边缘要比中间薄（因为要折叠，太厚了不好吃）。 2.味精可以不加，依个人喜好。 3.各烤箱温度不同，自行调节温度。 4.羊肉也可以换成牛肉加羊尾肉，牛肉选择不带筋的牛肉。

菜谱创建时间：2021-03-01 08:18:04