首先处理小葱，小葱切成葱段，再切些葱丝备用。另外配料表所有酱料混合加入少许水调成料汁。
起锅烧油，待油微微热就可以加入葱段慢慢炸至金黄酥脆（这里注意不要太黄，因为炸过的葱段出锅后颜色会加深），将炸好的葱段夹起，并把上一步调好的酱料倒入葱油中熬制片刻。
另起一锅开水，水开后加入挂面，待挂面熟透后捞出，沥干水分倒入葱油锅拌匀即可。
最后把刚才炸好的葱段撒上，才放上些许葱丝，吃时搅拌均匀，入口会有不同层次的口感及香气。