素炒鸡蛋面（手工面，筋道，不粘）

作者： 毛麻麻豆

大宝超级喜欢吃面条，但是不喜欢炒的鸡蛋！ 鸡蛋和面做成的面条，却爱吃！而且面由于加了鸡蛋更加筋道还防粘！真是一举两得～～～ 认真记录自己和家人的美食！ 如果你喜欢，就试一试吧😊😊😊

用料

• 鸡蛋 2个
• 清水 18克
• 面粉 200克
• 盐 1克
• 豆芽 适量
• 油菜 适量
• 盐 1小勺
• 味极鲜酱油 适量
• 胡椒粉 适量

素炒鸡蛋面（手工面，筋道，不粘）的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，清水，盐放入面包机揉面20分钟，拿出来整理圆形松弛1个小时！

步骤 2

擀成薄长方形，撒面粉，折起来，切成喜欢的宽度！

步骤 3

用手抖开！撒少许面粉，抓匀！

步骤 4

豆芽泡水，油菜洗净，热水烫3分钟捞出备用！

步骤 5

锅中放入适量水，水开，下面条！

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步骤 6

步骤 6

煮3-5分钟捞出备用！

步骤 7

锅中放少量油，葱花，再放入豆芽炒几下！

步骤 8

放入油菜！

步骤 9

再放入面条，味极鲜酱油，盐，胡椒粉！翻拌均匀，再翻炒一小会就可以出锅了～～豆芽还是脆的口感，油菜也有嚼头，面条干爽，不粘～

素炒鸡蛋面（手工面，筋道，不粘）的小贴士

1.油菜不要烫太熟！ 2.豆芽不要炒过！ 3.面熟，直接捞出，不需要过水，也不粘！

菜谱创建时间：2021-02-28 19:39:22