酸菜黄鱼汤

作者： 最肥老一

用料

• 小黄鱼 8条
• 酸菜 50克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 生粉 少许
• 净水 300克
• 料酒 2勺

酸菜黄鱼汤的做法步骤

步骤 1

小黄鱼剔骨腌制，使用6-8条，用葱姜蒜料酒生粉腌制5-10分钟 鱼骨不需要腌制

步骤 2

油锅8成热，将腌制好的鱼片稍微煸炒下起锅放置待后续使用

步骤 3

煸炒鱼骨，并喷料酒，随后倒入水250-300ml，熬成鱼骨汤，炖完鱼骨汤后倒入碗中，洗净锅子，放少许油

步骤 4

煸炒酸菜，1min左右

步骤 5

关键步骤1，用筛漏滤掉鱼骨，将鱼汤倒入锅中和煸炒酸菜融合

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步骤 6

步骤 6

关键步骤2，将半熟鱼片逐一放入汤中炖10-15min

步骤 7

当当当，成品出锅

酸菜黄鱼汤的小贴士

鱼汤要白，记得放开水 准备好筛漏

菜谱创建时间：2021-02-28 17:59:00