辨别生熟 ①闻香识芒：成熟的芒果会散发诱人的迷人芳香； ②按摸识芒：成熟的芒果肉质会比较软，用手指按压会有轻微凹陷；
芒果属于后熟水果，7-8分熟采摘，收到的芒果是青色，先把网袋拿掉，看到果子是青绿色且硬的，再进行催熟。 将果浆擦干净，将苹果或香蕉和芒果放在箱子里密封。（重点说一下，为什么要擦果浆？因为果浆会加速果皮腐烂，所以一定要擦干净） 催熟后，青黄色，这个阶段果肉脆感最佳，越黄越甜，脆感会消失。
储存方法： 将已熟芒果用报纸包好，然后放在凉爽通风的地方。 需要注意的是，未熟的芒果不能放冰箱里面，否则无法催熟。 另外，熟芒果也不适宜长期在冰箱冷藏保存，趁鲜尽快食用为佳。