10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃！

作者： 全球烘焙指南

传统的奶油蛋糕大多数都是原味，今天指南君制作了十种奶油酱料，通过这十种酱料打破常规。拥有了这十种奶油酱料，蛋糕会变得独特有新意，更受喜爱。

用料

• 巧克力奶油
• 41.5巧克力 25
• 白砂糖 5
• 淡奶油 25
• 淡奶油 100
• 柠檬奶油
• 柠檬皮屑 5
• 淡奶油 120
• 白砂糖 10
• 抹茶奶油
• 淡奶油 100
• 白砂糖 15
• 抹茶粉 3
• 君度酒 10
• 芒果奶油
• 芒果果泥 30
• 淡奶油 100
• 白砂糖 10
• 珍珠红茶奶油
• A珍珠 50
• 淡奶油 50
• 伯爵红茶 3
• B淡奶油 120
• 白砂糖 15
• 杏仁咸奶油
• 淡奶油 120
• 白砂糖 10
• 杏仁 40
• 盐 2
• 朗姆提子卡仕达奶油
• A提子 50
• 水 少许
• B牛奶 200
• 淡奶油 25
• 白砂糖 45
• 蛋黄 45
• 玉米淀粉 25
• 黄油 25
• 提子 50
• 咖啡奶油
• 咖啡粉 2
• 咖啡酒 10
• 淡奶油 120
• 白砂糖 10
• 焦糖奶油
• A砂糖 20
• 盐 2
• 淡奶油 50
• B淡奶油 120
• 焦糖酱 30
• 白砂糖 10
• 奥利奥咸奶油
• 白砂糖 10
• 淡奶油 120
• 盐 2
• 奥利奥碎 40

10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃！的做法步骤

步骤 1

将巧克力和淡奶油隔水融化

步骤 2

加入甘纳许和淡奶油，再加入砂糖打发

步骤 3

将淡奶油、柠檬皮屑、白砂糖分别加入碗中打发

步骤 4

将君度酒和抹茶粉混合均匀

步骤 5

再加入白砂糖、淡奶油打发。

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步骤 6

步骤 6

将融化后的芒果果泥、淡奶油、白砂糖分别加入碗中打发。

步骤 7

:将珍珠煮熟后，凉水浸透冷却（防止珍珠粘粘）

步骤 8

将淡奶油和伯爵红茶加入小锅中煮开，冷却待用

步骤 9

将茶叶过筛

步骤 10

将淡奶油、红茶奶油、白砂糖放入碗中打发

步骤 11

:加入珍珠搅拌均匀

步骤 12

将烤熟的杏仁片打成杏仁泥

步骤 13

将淡奶油、白砂糖、杏仁泥、盐分别加入碗中打发

步骤 14

将提子用水煮开

步骤 15

用少许朗姆酒将冷却后的提子浸泡半小时

步骤 16

将淡奶油和牛奶煮开

步骤 17

将蛋黄和砂糖打发

步骤 18

加入玉米淀粉继续打发

步骤 19

将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中，再倒入锅中煮至浓稠加入黄油，搅拌均匀

步骤 20

加入提子后搅拌均匀即可

步骤 21

:将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开

步骤 22

将淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打发。

步骤 23

淡奶油煮至温热待用

步骤 24

将白砂糖和盐放入锅中焦化

步骤 25

将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀

步骤 26

将淡奶油、白砂糖、焦糖酱加入碗中打发

步骤 27

:将淡奶油、盐、白砂糖加入碗中打发

步骤 28

:加入奥利奥粉，搅拌均匀

菜谱创建时间：2021-02-28 16:33:46