大爱‼️巨好吃😍超有颜值❗详细岩烧乳酪蛋糕

作者： 做饿梦了U

芝士浓郁，好看又好吃，谁能抵挡得住啊，不输面包店，易学，一起做起来吧！ 配方适合6寸模具，我用的八寸

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖(蛋白) 43克
• 低粉 65克
• 水(或牛奶) 44克
• 玉米油 25－30克
• 乳酪酱
• 黄油 15克
• 芝士 2片
• 糖 17克
• 淡奶油 33克
• 杏仁片 适量

大爱‼️巨好吃😍超有颜值❗详细岩烧乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开到无油无水盆里

步骤 2

蛋黄里加入水(或牛奶)和玉米油搅拌均匀

步骤 3

过筛低粉画“z”形搅打均匀

步骤 4

蛋清加糖高速打发到硬性发泡

步骤 5

取三分之一蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀

步骤 6

翻拌好后倒入蛋白糊中快速翻拌均匀，避免消泡

步骤 7

烤箱提前150度预热，从高处倒入模具里震一下震出气泡，烤箱上火140度下火150度烤30分钟，温度仅供参考，每家烤箱脾气不同，还需自己调整

步骤 8

烤好后马上拿出来震一下倒扣放凉

步骤 9

趁凉的时候来做乳酪酱，锅中放黄油／糖／芝士片／淡奶油，小火融化搅拌均匀

步骤 10

搅拌好后凉一凉变稠

步骤 11

烤箱提前210度预热一下，蛋糕脱模抹上乳酪酱撒上杏仁片

步骤 12

放入烤箱210度烤5－7分钟，温度仅供参考，具体还需自己调整

步骤 13

成品一

步骤 14

成品二

步骤 15

成品三

大爱‼️巨好吃😍超有颜值❗详细岩烧乳酪蛋糕的小贴士

乳酪表面出现焦斑就好了

菜谱创建时间：2021-02-28 16:19:18