三文鱼头让买鱼的收拾好，切2半 回家洗干净后，放盐，胡椒粉（小朋友不喜欢就不放），烧烤腌料，料酒（高度白酒也行），用手一点点的涂抹均匀。腌制15-30分钟 柠檬切片，不好切片的部分不要丢掉，切成小块，等鱼烤好后手动榨汁撒到鱼肉上。
烤箱预热上下管210度预热5分钟，拿出烤网，铺锡纸，锡纸耍点油，放上几片柠檬片垫底，放上鱼，上面再放柠檬片，放烤箱上下管210度，每面12-20分钟，表面焦焦的时反面，（肉面朝上时，反面后肉散落了一部分，下回先肉面朝下试试）
烤鱼过程中，做个烧烤酱，一半的蒜弄成蒜酱（蒜酱放点盐），蒜酱加1勺生抽，一勺耗油，1勺烧烤蘸料，2勺食用油，一勺孜然，1勺白糖，1勺芝麻（我家没有就没放），1勺辣椒面（小朋友不吃辣我也没放），等鱼烤好后拿出，再抹上这个酱料，烤5-10分钟，拿出开吃