第一步 黄油放干净盆里，隔热水液化（就是化成油），没有黄油，用玉米油、葵花籽油也行。简而言之就是没有味道的油，用过橄榄油、亚麻籽油、芝麻油，做出来东西太上头，不好吃。
第二步 将牛奶、葡萄干或蔓越莓碎碎倒入液化的黄油盆里，用手动打蛋器用力搅打。水油融合，看不到油花就行了。 1.如果天气冷，黄油容易凝固，可以隔热水暖暖再继续搅拌。 2.这一步放葡萄干或蔓越莓碎碎是因为比较容易被打散。如果给宝宝吃，越碎越好。
第三步 水油乳化后，依次筛入低筋面粉、奶粉和15克淀粉。手动打蛋器搅和成团，打入蛋黄，搅拌均匀。面糊尽量干一点，如果太湿，可以加点低粉或淀粉调一下。
第四步 蛋白盆里放入4克淀粉、20克绵白糖、上十滴柠檬汁。电动打蛋器低速开始打，做饼干可以打成硬性。
第五步 面糊、打发蛋白霜、芝麻快速搅拌均匀，以免消泡。 1.芝麻随意放，也别太多。 2.搅拌手法和注意事项网上查。
第六步 烤箱120度预热，烤盘放油纸，面糊装裱花袋，挤成薄薄的小饼。放入烤箱中层130度烤30分钟。最重要的是观察饼饼的颜色变化，饼饼越薄，越要注意缩短时间。自己把握。烤好完全冷却放密封袋保存。
这一次，我因为图方便偷懒，全部放进了烤盘摊平，这样易碎，不好保存。为了小神兽容易入口，手动掰成了小块块。所以，还是用裱花袋老老实实挤成小薄饼。
1、不要随意换油，毕竟黄油与其它油香味还是不一样的。 2、没有材料就买，能不能替换成别的不知道，自己试。 3、因为是消耗蛋白，所以，蛋白偏多。如果是正常做小饼，三个蛋白打发，三个蛋黄放面糊里。可能面糊会稀，那就少放点牛奶、多放点低粉，少量多次自己调。面糊偏干比较好。 4、20克的糖，味道应该是偏淡了，如果想要无油无糖，麻烦搜索专门的做法。 5、遇到不懂的，多百度、多看看专业介绍。