河虾洗净，去头、皮、虾线。海虾怕过敏，一岁以内还是河虾比较保险。
虾肉、玉米淀粉、柠檬汁、蛋清，一起放入搅拌机，搅打成泥。如果太稀可以再加点玉米淀粉，最终成形即可。
泥糊装入裱花袋，剪小口下锅，很容易就能煮熟了。
晾凉，分份冷冻，每天拿一点出来吃。