开胃清肠小菜：炝拌酸辣藕片

作者： Nicole的生活书

藕是一种比较神奇的食材，脆爽和粉烂两极口感都有非常多的拥趸，今天这道凉拌藕片就充分体现了前者的特点，入口清爽开胃，是年夜饭餐桌上必不可少的解腻小菜，保证秒杀一众大鱼大肉。

用料

• 藕 1节
• 小葱 1根
• 干辣椒 1个
• 花椒 少许
• 生抽 1大勺
• 陈醋 1大勺
• 蚝油 1小勺
• 糖 1小勺

开胃清肠小菜：炝拌酸辣藕片的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

藕去皮、切薄片

步骤 3

锅中加水烧开，放入藕片焯烫1分钟

步骤 4

捞出后浸入冷水过凉

步骤 5

倒入陈醋

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步骤 6

步骤 6

再倒入生抽

步骤 7

最后倒入少许蚝油

步骤 8

锅中加少许油烧热，倒入花椒粒

步骤 9

爆出香味后熄火，将花椒粒捞出

步骤 10

再放入切碎的干辣椒

步骤 11

趁热倒入藕片中

步骤 12

加少许糖

步骤 13

再撒入葱花

步骤 14

拌匀就可以吃了

步骤 15

酸辣开胃～

开胃清肠小菜：炝拌酸辣藕片的小贴士

1、调料的配比可根据个人口味调整； 2、花椒粒也可以不捞出，但不小心吃到会麻到舌头。

菜谱创建时间：2021-02-28 11:43:07