㊙️无需高汤也超鲜的上汤娃娃菜

作者： Sherryz_meow

上汤娃娃菜是一道简单受欢迎的家常菜品。清爽的白菜充分吸收了高汤的鲜味，太香啦！ 可是如果家里没有高汤想要做出超鲜超香的汤汁怎么办？ 不用担心，只要几样小料、零难度，30分钟也能做出鲜上天的上汤娃娃菜！

用料

• 娃娃菜 3颗(视食用人数调整)
• 皮蛋 1-2个
• 咸鸭蛋 1-2个
• 虾米皮 一小把
• 蛤蜊肉(冻) 8-10颗
• 油豆腐 3块
• 大葱 几段
• 小葱 切葱花
• 盐 适量

㊙️无需高汤也超鲜的上汤娃娃菜的做法步骤

步骤 1

㊙️ 鲜汤底料的准备： 1. 皮蛋、咸鸭蛋 切小块 2.冻的蛤蜊肉解冻沥干水 3.油豆腐切成长条 (我买的油豆腐是扁平的长方块) 4.大葱切成大段

步骤 2

煮汤，分三步： 1. 锅内加很少量的油，下皮蛋、咸鸭蛋、虾米皮翻炒出香味，捞出来； 2. 锅内下蛤蜊和大葱，加入大约200毫升清水煮开，再煮大约三分钟至水开始变白，蛤蜊的鲜味就煮出来了！此时加入1炒香的皮蛋咸蛋虾皮； 3. 加入大约700毫升左右的清水，大火烧开。 (根据娃娃菜的量，大概能没过娃娃菜的水量）

步骤 3

水烧开后加入娃娃菜。娃娃菜一开始会浮在水面，水再开时娃娃菜开始变软，用筷子稍稍往下按一按继续煮。

步骤 4

大约煮三到五分钟后，娃娃菜变软。 撒入适量盐。

步骤 5

快煮好前加入油豆腐，油豆腐很容易煮软，一两分钟就好了。 最后撒上葱花。 清爽鲜香的上汤娃娃菜就煮好啦。

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步骤 6

步骤 6

完成✅ 出锅！

㊙️无需高汤也超鲜的上汤娃娃菜的小贴士

我买的是一大袋的冻蛤蜊肉，平时要用的话拿出来8-10颗，是煮汤调味的好帮手！

菜谱创建时间：2021-02-28 10:48:45