抹茶白巧克力天鹅湖蛋糕

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

说是抹茶，其实我用了大麦若叶粉加青苹果粉替代，口感比较适合小朋友。当然，用抹茶粉也完全ok。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 50克
• 水 100克
• 白巧克力 200克
• 大麦若叶粉 10克
• 青苹果粉 5克

抹茶白巧克力天鹅湖蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加糖打发

步骤 2

蛋黄加糖打发后加面粉和水，混匀成面糊

步骤 3

加入打发好的蛋白混匀

步骤 4

烤箱十分钟

步骤 5

出炉

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步骤 6

步骤 6

白巧克力小火隔水融化，水温不可超过60度。

步骤 7

一部分淋面

步骤 8

一部分倒入天鹅模具并冷冻

步骤 9

淋面后

步骤 10

大麦若叶粉

步骤 11

加入青苹果粉

步骤 12

筛在巧克力蛋糕表面

步骤 13

筛完后

步骤 14

冻硬的巧克力脱模，摆放

抹茶白巧克力天鹅湖蛋糕的小贴士

巧克力不能直接火上加热，必须小火隔水加热融化，且水温不能超过60度，不然容易加热过度，巧克力会变成干面团状，无法倒入模具。

菜谱创建时间：2021-02-28 03:42:11