蒜台炒肉 香香有秘诀

作者： 小迷糊儿

蒜台炒肉配料简单又快手 但不易入味 常常回锅剩菜才好吃~轮到自己尝试 先抖音 下厨房三五个菜谱研究一番 集各家所长 做适合自己口味的 一次成功！！ 很多人放蒜 感觉蒜苔自带蒜味儿 越简单越好 我没放 尽量讲究食材本味 好吃首先选材很重要！蒜苔选细嫩的 肉略带点儿肥的香 酱油选的千禾零添加头道生抽 稍微小贵一点 味道确实更鲜香

用料

• 蒜苔 一把8两左右
• 梅花肉或者五花肉 100克
• 千禾一品鲜或生抽 适量
• 盐 3克
• 姜 2片
• 镇江香醋 1小勺大约3到5毫升
• 花雕酒或料酒 1小勺大约3到5毫升
• 淀粉 适量

蒜台炒肉 香香有秘诀的做法步骤

步骤 1

肉切丝 大约4毫米 生抽 干淀粉味一下 注意淀粉少量 不要厚了

步骤 2

味肉功夫进行洗 切蒜苔 小寸段 姜2片切细丝 切碎丁备用

步骤 3

起锅少许油 晃动匀开 下蒜苔和2克盐 大火不断翻炒 此步骤主要让蒜苔脱水 一会儿好入味 另外少许油 和盐还会让蒜苔保持比较鲜绿色 大约3分钟 蒜苔有的地方开始微黑 盛出备用

步骤 4

大火少许油放入腌制好的肉丝 表面变色放入姜碎 翻炒均匀 ➕点点香醋 翻炒均匀 ➕点点花雕酒 翻炒均匀 ➕小火蒜苔 生抽 1克盐 大火翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2021-02-27 23:29:50