煮白米粥。
里脊肉切成很细很细的丝，加少许盐 生抽 油 淀粉搅拌均匀，腌制片刻。皮蛋煮几分钟，溏心变实心后切成小碎块。姜切细丝。
大米开花后，姜丝入粥，煮片刻。里脊肉中加少许水拌开，把肉下入粥中，一根根的充分煮开。肉变色后下皮蛋。煮几分钟出锅。
碗里加适量小葱花，盐，开吃！