提拉米苏蛋糕

作者： 香草Hui

提拉米苏蛋糕一直在做、在吃，可始终没有写个菜谱。今天是年后的第一个周末，终于得空在家，所以嘛，就写个菜谱吧！

用料

• 马斯卡彭奶酪 500克
• 鸡蛋 4个
• 香草精 2滴
• 柠檬汁 5克
• 细砂糖 60克
• 咖啡酒 适量
• 朗姆酒 10克
• 手指饼干 200克（24根左右）

提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有做提拉米苏蛋糕的材料

步骤 2

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离

步骤 3

蛋黄加入细砂糖

步骤 4

再加入适量的香草精

步骤 5

搅拌至细砂糖溶化即可，千万不要打发

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步骤 6

步骤 6

然后加入马斯卡彭奶酪拌匀

步骤 7

再加点朗姆酒拌匀即可，待用

步骤 8

蛋白加点柠檬汁

步骤 9

用打蛋器打发至硬性发泡

步骤 10

取1/3蛋白霜加入奶酪糊切拌均匀

步骤 11

再倒回剩下的2/3蛋白霜里切拌均匀即可

步骤 12

倒好咖啡酒，取出手指饼干

步骤 13

取个8寸圆模，最好垫上一片油纸，将手指饼干在咖啡液里浸湿迅速取出，铺垫在油纸上

步骤 14

倒入一半的奶酪糊

步骤 15

接下来，再铺上一层浸了咖啡酒的手指饼干

步骤 16

再铺上剩余的所有奶酪糊，抹平。放入冰箱冷藏一夜

步骤 17

第二天取出，脱模。

步骤 18

装饰一番，美哉！

菜谱创建时间：2021-02-27 20:57:57