咸鳓鱼蒸肉饼（压饭榔头）

作者： 私厨文君

有了这个菜，你会多吃一碗饭。

用料

• 咸鳓(le)鱼 半条
• 肉糜 200克±
• 生抽、料酒、生粉 各1勺
• 姜末、蒜泥、糖、油 少量

咸鳓鱼蒸肉饼（压饭榔头）的做法步骤

步骤 1

鳓鱼鲞 取半条洗净，注意鱼鳞保留不要刮去，很鲜哦。

步骤 2

肉糜加入料酒、生抽、生粉、姜、蒜泥、少许糖和葡萄籽油。

步骤 3

向一个方向搅打发白粘稠。

步骤 4

深盘平铺肉糜，摆上鳓鱼鲞， 鱼身到一点料酒。

步骤 5

蒸锅水开后放入盘子，大火上气后蒸10－12分钟出锅。

菜谱创建时间：2021-02-27 20:56:38