精选宁夏盐池滩羊肉，我是网购的。泡冷水解冻，洗净，去血水。
切成三四大块冷水下锅开煮，撇去血沫，放入葱段，姜片，几粒花椒。滩羊肉质鲜美，不膻不腥，不需要再放其他调料。
煮到筷子能插进去即可，将肉捞出，稍微放凉，切成厚片。
调醋蒜汁，或者蘸辣椒面即食。将蒜瓣捣碎放盐，可以用热油泼一下，去除蒜的辣味。注意煮肉的时候没有放盐，咸味全靠醋蒜汁。最后煮肉剩下的羊肉汤，加香菜盐即是美味的羊汤了。