切片面包要原味，全麦的也行。 中间用小刀挖下来， 千万不要买厚切的，常规厚度就可以。
开小火，中间放一点点油。 或者刷子涂涂开， 做完立马打鸡蛋进去，一定要快， 不然油都滚动走了，全被面包吸收了。
鸡蛋打进去后，用个筷子搅拌开， 这样底板更均匀。
然后放切好的火腿肠，或者红肠，或者午餐肉等，还可以在上面放点肉松。
等肉眼可见蛋液大部分凝固的时候， 翻面， 什么时候翻面， 取决于这个蛋液底部凝固的好不好， 不漏底，就可以翻， 翻面后，再煎一会，使蛋液基本全凝固
然后翻过来，再加一片芝士。
再盖上切下的面包
然后再翻面，小火1分钟差不多出锅
出锅切成你要的形状
这是芝士，不是蛋液
趁热吃，面包还是脆脆的，芝士还是拉丝的， 全部下来， 除了加一点点油， 都不需要加其他调味品， 因为红肠等本就是咸的， 芝士也有咸味。 来不及吃，可以拿个保鲜袋一装， 带着路上吃。
1.要用不粘锅，不然翻不了面。 2.加完油，立马打鸡蛋，不然油滚走被面包吸收了。 3.全程小火或中火，千万别大火。 4.3～5分钟就做完的东西，千万别去干其他事，一晃就糊锅了。