湖北元宵节吃的团子（咸汤圆）

作者： 十月如初的小厨房

隔壁老板娘做的湖北团子，我记录学习一下。具体材料份量没有称。以后有机会自己做了再补上。

用料

• 糯米粉 适量
• 玉米粉 适量
• 熏肉 适量
• 红豆 适量
• 老豆腐 适量
• 青蒜叶 适量

湖北元宵节吃的团子（咸汤圆）的做法步骤

步骤 1

先把熏肉块洗干净煮熟，再拿出切丁。

步骤 2

青蒜叶洗干净，摘除一半蒜叶，也切丁。

步骤 3

老豆腐切片油里两面煎硬放点生抽炒一下入味后再切丁（忘了拍照）

步骤 4

所有材料放一起拌匀，这次因为熏肉很咸放的量又多所以不需要额外再放盐了（煎豆腐时已经加过生抽）。看个人口味可以加点蚝油与鸡精调味。

步骤 5

糯米粉与玉米粉的比例为4：1或3：1

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步骤 6

步骤 6

粉拌匀后加入刚烧好的开水搅拌（开始很烫可用工具搅拌），然后揉成3光，不粘手就可以了，做的时候揉好的面团要用湿布或保鲜膜盖起来，防干。

步骤 7

取100-120克面团包上馅，像包汤圆一样包好

步骤 8

大小可随意，尽量多包点馅

步骤 9

垫上粽叶，上汽后蒸12-15分钟。

菜谱创建时间：2021-02-27 17:24:28