用APP打开

抹茶Matcha

1175人浏览 106人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 雨YUMING
🍵分享三种简单好喝的抹茶做法^-^ 做一杯抹茶饮品,选取喜欢的抹茶粉,薄茶或浓茶。 常见的五十铃、又玄、和光都属于薄茶。 云鹤、天授属于浓茶。 打抹茶的热水:夏季介于70-80度,冬季介于75~85度。 开水冲泡会让茶直接变味。

用料

抹茶Matcha的做法步骤

步骤 1

🍵抹茶拿铁 (抹茶基底+奶泡)

步骤 2

五十铃、又玄、和光属于薄茶。 云鹤、天授属于浓茶。 从薄到浓,价格上差别较明显。 做抹茶拿铁的话五十铃就可以了,奶会盖掉很多细微的滋味。

步骤 3

色泽区别: 薄茶色淡偏黄绿,浓茶翠绿。 ⬅️五十铃,➡️天授

步骤 4

浓茶的海苔味、鲜味更浓。

步骤 5

🍵【抹茶基底】制作: 抹茶粉过筛分次加入约20g热水打至无颗粒即可。 ⚠️注意:打抹茶的热水介于75~85度,开水会让茶直接变味苦涩。一杯抹茶好喝与否,一方面是抹茶品质,一方面是水温这个隐藏的重要细节。

展开全部
步骤 6
步骤 6

✅抹茶拿铁: 1、拉花热拿铁:抹茶基底+奶泡 2、冰抹茶拿铁:抹茶基底直接浇在冰牛奶上 糖加不加都行。 我经常加2g糖,这个量既不掩盖抹茶味又有些微甜味。 其它容量的杯按自己口味增减抹茶粉。 ✅清爽的冰抹茶:抹茶基底加水和冰摇匀即可。

步骤 7

✅传统抹茶: 抹茶粉过筛到碗里,加热水用茶筅打至绵密泡泡即可享用。(摄于古桑庵茶屋)

步骤 8

🍵 具体做法: 1.5g抹茶粉+70ml热水,用茶筅打匀(泡泡会停留很久哦)。 可参照基底的做法先打膏再加足够的水打起泡泡。

步骤 9

茶汤里面还可以加小汤圆、红豆粒,或者佐以小甜点,味道也不错唷。

步骤 10

享用

步骤 11

分享热爱

菜谱创建时间:2021-02-27 17:01:17
打开App收藏