1、茄子去皮，视茄子长度切成小段
2、横切面朝上，边上放两根筷子，切花刀(喜欢菊花形状就不要切断，切断了也没关系，薯条形状的我觉得也ok)
3、撒盐逼出茄子里的水分，再把水分挤干。均匀地给茄子裹上淀粉
4、加油(油量要充足)，烧到微微冒小泡放入茄子，然后就是炸炸炸。炸至金黄即可捞出。
5、灵魂酱料 跟贫穷料理学的，番茄酱、糖、白醋、雪碧按照配料的比例添加，倒入锅中，加入水淀粉，烧至浓稠，给茄子浇汁就完成了。
浇汁。 家里没有雪碧，这次就没放，好像味道也不差。