牛肉+猪肉肉饼汉堡包用

作者： 50也学艺

用料

• 洋葱1/4 个
• 鸡蛋1 个
• 盐5 克
• 黑胡椒粉少许
• 黑牛肉糜180 g
• 猪肉糜(肥瘦2:8)200 g
• 生粉少许

牛肉+猪肉肉饼汉堡包用的做法步骤

步骤 1

可以换成白洋葱，1/4个约50g切碎，放碗里加2g盐腌半小时。

步骤 2

加大概50g水冲走盐份，

步骤 3

黑牛肉糜180g，肥瘦2:8猪肉馅200g，混匀。

步骤 4

加入洋葱，胡椒粉少许，鸡蛋一个，生粉少许，用手搅匀。搅匀产生粘液煎的时候肉饼才不会散。

步骤 5

勺两勺放保鲜膜内

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步骤 6

步骤 6

抓成球

步骤 7

摁扁，稍微比汉堡包大一点，因为煎好会缩水

步骤 8

不用加油平底锅煎，表面可以加点胡椒粉，盐花，闻到香味翻面

步骤 9

不要压，不然肉汁水会被挤压出来。这时候可以把奶酪片放上，盖上盖子，奶酪融化出锅

步骤 10

晚上试做一个看味道，夹开一点肉，肉汁流出，挤点香柠檬汁更香，明早加奶酪片成汉堡包

步骤 11

一共做了6块肉饼。保鲜膜包着放冰箱速冻层，早上拿出来不用解冻，不用放油，直接煎。

菜谱创建时间：2021-02-27 15:18:01