布朗尼蛋糕（黑巧克力蛋糕）

作者： 陆阿姨美食

在我还是满心只有工作和家人，从来不为自己过一次生日的时候，有一天，朋友亲自做了一个芝士蛋糕带办公室来为我过生日，当时的快乐喜悦，每每想起，总是感动！我一直喜欢温润口感的，不太喜欢偏干口感的海绵蛋糕，那时候好像还不知道戚风！ 在我终于入门烘焙并取得专业证书，她说要尝尝我做的布朗尼，我很用心地做了，那是第一次在家做甜点！我祝愿她一生幸福甜蜜，就像这点心，虽有巧克力的微苦，但终究果香甜香等是主味！

用料

• A黄油 125克
• A绵白糖 150克
• B鸡蛋 100克
• C黑巧克力（可可脂70%或以上） 70克
• D低筋面粉 55克
• D可可粉 7克
• E核桃 40克
• 淡奶油（加糖约15） 100克

布朗尼蛋糕（黑巧克力蛋糕）的做法步骤

步骤 1

生核桃烤熟辦成碎粒（约150度烤10分钟）

步骤 2

巧克力隔水炖，融化备用。

步骤 3

低粉可可粉一起过筛备用。

步骤 4

黄油和绵白糖打发，再分次加入鸡蛋打匀。（注意鸡蛋要隔水炖至30度左右）

步骤 5

加入融化的巧克力拌匀（须先取部分步骤4预拌），再加入步骤3粉类拌匀，再加人核桃拌匀。

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步骤 6

步骤 6

倒入垫纸的烤盘中，15*15cm的方盘，上下火180度烤约25分钟。我这是做了2份，放在28*28cm的方盘里用油纸隔掉了一部分，烤了33分钟。

步骤 7

切成小块，表面挤任意形势奶油装饰。

布朗尼蛋糕（黑巧克力蛋糕）的小贴士

1.鸡蛋需要30隔水炖至30度左右； 2.最好环境温度在20度以上。

菜谱创建时间：2021-02-27 14:34:49