1⃣ 水烧开，下切好块的鸡肉，下两片姜，半段葱，一起焯水，过程中记得撇浮沫，焯水2分钟，控水捞出。
2⃣如果加香菇，再净锅加水，将香菇去根，切块，焯水3～5分钟，防止不熟。 如果不加香菇，此步骤请自动忽略。 净锅加油，接着加冰糖，搅拌至融化，再至鸡血色，倒入鸡块，翻炒均匀，加清水（以没过鸡块为宜），葱姜，盐，生抽调味，老抽调色，再加桂皮香叶，爱吃辣的可以加入一个干红辣椒。
3⃣稍微炖一会放入自己喜欢的配菜，如：焯过水的香菇，“胡萝卜，土豆块”可以晚点加，比较好熟，中火炖煮15—20分钟，最后放入1块咖喱，搅拌融化后大火收汁。
4⃣收汁至浓稠，关火装盘。
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推荐一款我自己用的，自我感觉挺不错的
里面有四格，用1—2块就OK啦