基础款豆沙面包餐包（新手一次发酵）B89

作者： 莉莉菲

面包款式做了几百种了，很少做这样的基础款，有时生活需要从简一下，这种简单一次发酵的面包除了快捷外，圆圆润润，颜值也不低，新手可以学起来，有台烤箱就能做了。 - 配方可做6个。

用料

• # 主面团
• 高粉 250克
• 冰牛奶 117克
• 白糖 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 鸡蛋 50克
• 盐 3克
• 乐荷有机黄油 20克
• # 馅料&装饰
• 豆沙 120克
• 刷面蛋液 10克
• 黑芝麻 1把

基础款豆沙面包餐包（新手一次发酵）B89的做法步骤

步骤 1

主面团中，除黄油外，加一起揉至厚膜，再加软化的黄油揉至出手套膜；

步骤 2

直接均分成六份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

步骤 3

把豆沙搓成丸子；

步骤 4

按顺序取一份面团擀开，放上一只豆沙丸子；

步骤 5

包紧，收口朝下；

步骤 6

全部做好后码进烤盘，放进烤箱底下放热水发酵至2倍大；

步骤 7

取出刷蛋液，撒上芝麻，180度预热烤箱；

步骤 8

置下二层烤20分钟出炉，晾凉后密封保存。

步骤 9

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 10

成品1

步骤 11

成品2

步骤 12

成品3

步骤 13

成品4

步骤 14

成品5

步骤 15

成品6

步骤 16

成品7

基础款豆沙面包餐包（新手一次发酵）B89的小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 豆沙分为水性与油性，我这个是油性，干爽不粘手容易搓成丸子； △ 不同的烤箱脾气不同，请掌握自己的情况，若温度偏高要调低来烤，或在上色前加盖锡纸，我这个温度和时长上色很均匀，卖相和口感都很好。

菜谱创建时间：2021-02-27 10:19:58