不随菜普的梅菜扣肉

作者： 大笑Kiko

想了很久，一直嫌麻烦不想做。 到了超市不知道为什么就买了五花肉，昨天突然就动起手来了😂

用料

• 梅干菜 150g左右
• 五花肉 我们人多，所以1.公斤肉
• 老抽 1汤勺
• 生抽 3汤勺
• 盐 你自己感觉放多少就多少
• 油 你看着办
• 红糖 适量
• 红烧酱油 2勺

不随菜普的梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切大块，冷水下锅过水出血水一次，有姜可以放点，我刚好用完就没有放

步骤 2

过完水后洗干净，在猪皮上撮洞，这样更入味，然后放进（所有酱油，盐，红糖混合）盆里腌15分钟，如图

步骤 3

热油炸，建议你放进去炸之前先用厨房纸擦干一下，要不然......

步骤 4

要不然就会像我这样，红烧“猪蹄”😂

步骤 5

小火盖上盖子炸至每一面都金黄色

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步骤 6

步骤 6

然后放进冰水泡10分钟

步骤 7

泡好后切片，我切太厚了，你们切薄点啊。然后放进调料混合的盆里腌一个晚上

步骤 8

用大碗把五花肉铺下面，酱料不要倒了，梅菜提前一天泡感洗干净，然后把腌肉酱料倒进去调味，然后铺上去，压紧。盖上一个蝶蒸3小时（一定要盖，要不然水蒸汽就会进去，导致水很多，味淡）

步骤 9

拿个碟子倒扣过来就好了

不随菜普的梅菜扣肉的小贴士

没有什么技巧，容易做，就是麻烦而已

菜谱创建时间：2021-02-27 04:31:50