400克糯米粉加4克小苏打拌均；400克水加200克白糖放入锅中煮沸；倒入糯米粉中拌成团，再加入干糯米粉100克拌成团，根据粉的状态加适当水，柔软为宜，然后加入8克油用手工戓揉面机子揉到拉丝状。静罝醒面30分钟。
分成30克左右小面团，包入红豆陷，滚一下湿毛巾，沾上白芝麻，用手压一压，不容易掉。油温120度左右(放筷子有小泡泡)，下锅炸，全程小火，不停翻动，上浮后，轻轻按压能涨得更大，不压也可空心，炸至微黄，开大火十秒左右逼出油，捞上来滤油就可以了！